Questo bianco viene coltivato nella vigna “Canvèra” esposta a sud-ovest a circa 240m slm. Emanuele ha sempre praticato con passione una viticoltura sostenibile, nei suoi vigneti, volta alla valorizzazione della biodiversità. Il Derthona 2021 di Cascina Giambolino è diretto e sapido, dove i profumi di acacia si accostano alle note di pera e foglie di pomodoro, in bocca spicca una buona mineralità.

ABBINAMENTI Primi piatti, vitello tonnato, tartufo, formaggi caprini freschi, formaggio Montebore, pesce

PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 10-12°C

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Timorasso
• ALCOL: 14% 
• FORMATO: 0,75l

VINIFICAZIONE: Raffreddamento delle uve intere a 10°C, diraspatura e pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Batonage periodico ad avvenuta fermentazione

AFFINAMENTO: 12 mesi in vasche d’acciaio.

DESCRIZIONE Derthona 2021 Cascina Giambolino è di colore giallo paglierino intenso, al naso esprime profumi di fiori d’acacia e biancospino, accompagnati da note di pera e foglie di pomodoro. Al palato risulta ricco sapido, minerale con un finale asciutto.

IL PRODUTTORE Cascina Giambolino mantiene e custodisce, con passione sempre nuova, una tradizione agricola famigliare, a partire da metà del ‘900. I terreni coltivati si estendono per una cinquantina di ettari....