{"title":"Tenuta della Cascinassa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOME CANTINA: \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.boveriluigi.com\/\" title=\"Boveri Luigi\"\u003eTenuta della Cascinassa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANNO DI FONDAZIONE: \u003c\/strong\u003e2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDIRIZZO: \u003c\/strong\u003e\u003ca data-url=\"\/maps\/place\/\/data=!4m2!3m1!1s0x4787479569a3fb89:0xd2511e1996bb6e3?sa=X\u0026amp;ved=2ahUKEwjs6ruB_beQAxVc_7sIHdKWDCsQ4kB6BAgcEAA\" href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/place\/\/data=!4m2!3m1!1s0x4787479569a3fb89:0xd2511e1996bb6e3?sa=X\u0026amp;ved=1t:8290\u0026amp;ictx=111\" tabindex=\"0\"\u003eVia Cascinassa, 2, 15050 Pozzol Groppo AL\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eETTARI: \u003c\/strong\u003e19 vitati che diventeranno 25 entro il 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUZIONE ANNUA: \u003c\/strong\u003e30.000\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVITIGNI: \u003c\/strong\u003eTimorasso, Barbera, Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSTORIA: \u003c\/strong\u003eCi sono luoghi che sanno attendere. Terre antiche che restano silenziose, in ascolto, finché qualcuno non decide di tornare a prendersene cura. È così che nasce la \u003cstrong data-end=\"553\" data-start=\"526\"\u003eTenuta della Cascinassa\u003c\/strong\u003e, nel cuore dei \u003cstrong data-end=\"588\" data-start=\"569\"\u003eColli Tortonesi\u003c\/strong\u003e, tra le colline calcaree di \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"617\"\u003ePozzol Groppo\u003c\/strong\u003e, in Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"990\" data-start=\"652\"\u003eNel \u003cstrong data-end=\"664\" data-start=\"656\"\u003e2018\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-end=\"692\" data-start=\"669\"\u003efamiglia Dell’Acqua\u003c\/strong\u003e ha ascoltato il richiamo discreto di queste colline e ha scelto di dare nuova vita a una terra rimasta a lungo in attesa. Un gesto d’amore e di responsabilità, ma anche una \u003cstrong data-end=\"886\" data-start=\"866\"\u003escelta di futuro\u003c\/strong\u003e, che intreccia la memoria del passato con il desiderio di costruire qualcosa di duraturo e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1179\" data-start=\"992\"\u003eLa Cascinassa è rinata così: come un progetto che parla di \u003cstrong data-end=\"1061\" data-start=\"1051\"\u003eradici\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-end=\"1075\" data-start=\"1066\"\u003etempo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong data-end=\"1093\" data-start=\"1081\"\u003erispetto\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1097\" data-start=\"1094\"\u003ePerché la terra — come ricordano i fondatori — \u003cem data-end=\"1176\" data-start=\"1144\"\u003enon si possiede, si custodisce\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1873\" data-start=\"1489\"\u003eTra i \u003cstrong data-end=\"1504\" data-start=\"1495\"\u003efaggi\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-end=\"1519\" data-start=\"1509\"\u003eroveri\u003c\/strong\u003e, i \u003cstrong data-end=\"1535\" data-start=\"1523\"\u003ecastagni\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong data-end=\"1551\" data-start=\"1540\"\u003eginepri\u003c\/strong\u003e, si incontrano profumi, suoni e colori che raccontano la vita della campagna piemontese più autentica.\u003cbr data-end=\"1657\" data-start=\"1654\"\u003eÈ da questa \u003cstrong data-end=\"1689\" data-start=\"1669\"\u003earmonia profonda\u003c\/strong\u003e che nasce la vocazione della Tenuta: riportare in luce l’anima vera di un territorio che ha ancora molto da dire, e che nel vitigno \u003cstrong data-end=\"1835\" data-start=\"1822\"\u003eTimorasso\u003c\/strong\u003e trova oggi la sua voce più sincera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2289\" data-start=\"1918\"\u003eLa storia della Tenuta della Cascinassa è una storia di equilibrio tra \u003cstrong data-end=\"2007\" data-start=\"1989\"\u003esaperi antichi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-end=\"2032\" data-start=\"2010\"\u003etecnologie moderne\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2036\" data-start=\"2033\"\u003eNelle vigne più vocate, la \u003cstrong data-end=\"2091\" data-start=\"2063\"\u003evendemmia avviene a mano\u003c\/strong\u003e, come si faceva un tempo, con gesti precisi e rispettosi.\u003cbr data-end=\"2152\" data-start=\"2149\"\u003eAltrove, l’azienda utilizza sistemi di raccolta meccanica sostenibili, per preservare la freschezza delle uve e garantire tempestività.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2536\" data-start=\"2291\"\u003eIn cantina, strumenti di precisione monitorano fermentazioni e temperature, mantenendo coerenza e tracciabilità.\u003cbr data-end=\"2406\" data-start=\"2403\"\u003eCosì, tradizione e innovazione si fondono in un’unica filosofia: \u003cstrong data-end=\"2533\" data-start=\"2471\"\u003elasciare che il vino racconti la verità del suo territorio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2943\" data-start=\"2574\"\u003eOggi la \u003cstrong data-end=\"2609\" data-start=\"2582\"\u003eTenuta della Cascinassa\u003c\/strong\u003e è un mosaico di \u003cstrong data-end=\"2650\" data-start=\"2626\"\u003e350 ettari di natura\u003c\/strong\u003e, di cui \u003cstrong data-end=\"2684\" data-start=\"2659\"\u003e19 dedicati alla vite\u003c\/strong\u003e, tra i 44° e 45° parallelo, là dove il clima temperato e il respiro del mare si incontrano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2943\" data-start=\"2574\"\u003e\u003cimg\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"tenuta cascinassa famiglia\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/0960\/5641\/files\/famiglia-cascinassa_600x600.jpg?v=1761201148\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVINI: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBALOSS – Colli Tortonesi DOC Timorasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eDERTHONA – Colli Tortonesi DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eRAMBLÈ – Colli Tortonesi DOC Timorasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eBERENIS – Rosato da uve Barbera\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eVELLUTO – Colli Tortonesi DOC Barbera\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eFUMARIN – Colli Tortonesi DOC Barbera\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eBRICCO DELLA GUARDIA – Piemonte DOC Pinot Nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3266\" data-start=\"3087\"\u003eREVER – Vino Passito da uve Timorasso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"derthona-2023-tenute-della-cascinassa","title":"Derthona 2023 Tenuta della Cascinassa","description":"\u003cp data-start=\"235\" data-end=\"590\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"485\" data-start=\"473\"\u003eDerthona\u003c\/strong\u003e della Tenuta della Cascinassa è un omaggio alla storia millenaria dei \u003cstrong data-end=\"575\" data-start=\"556\"\u003eColli Tortonesi\u003c\/strong\u003e: il suo nome richiama infatti l’antica denominazione romana della città di Tortona, cuore pulsante del territorio.\u003cbr data-end=\"693\" data-start=\"690\"\u003eQuesto vino nasce da un vitigno nobile e identitario, il \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"750\"\u003eTimorasso\u003c\/strong\u003e, che qui esprime una personalità luminosa, lineare e destinata a evolvere magnificamente nel tempo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI\u003c\/strong\u003e Un vino equilibrato e armonioso, perfetto come aperitivo per chi ama i bianchi di carattere, ma capace di dare il meglio a tavola. Si abbina con disinvoltura ad antipasti delicati, risotti di mare, pesci al vapore e primi piatti a base di verdure.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePER GUSTARLO AL MEGLIO\u003c\/strong\u003e Servire a 10–12°C in calici ampi, per permettere una piena espressione degli aromi e della struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDATI SUL PRODOTTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVITIGNO: \u003c\/strong\u003e100% Timorasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eALCOL: \u003c\/strong\u003e13,00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFORMATO: \u003c\/strong\u003e0,75l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNUMERO DI BOTTIGLIE: \u003c\/strong\u003e7.000\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE: \u003c\/strong\u003eLe uve vengono raccolte a perfetta maturazione, diraspate e sottoposte a una breve macerazione a freddo di circa dieci ore in pressa, per favorire l’estrazione dei precursori aromatici più fini. La pressatura soffice consente di ottenere un mosto puro e ricco di eleganza, successivamente chiarificato mediante flottazione, tecnica innovativa che garantisce una pulizia delicata e selettiva. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (13–15 °C) per 15–20 giorni, così da preservare freschezza, tensione e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO: \u003c\/strong\u003eTerminata la fermentazione, il vino permane a lungo in acciaio sur lies, con periodici bâtonnage che ne arricchiscono struttura, volume e profondità gustativa. L’imbottigliamento avviene in tarda primavera, al culmine dell’equilibrio tra freschezza e pienezza, per mantenere intatta la vitalità del vino e accompagnarne con grazia l’evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIZIONE: \u003c\/strong\u003eGiallo paglierino luminoso con riflessi dorati che si intensificano con l’evoluzione. La sua brillantezza e la densità degli archetti nel calice rivelano un vino strutturato ed equilibrato una promessa visiva di eleganza e complessità.\u003cbr\u003eAl naso si apre con eleganti note floreali di gelsomino, acacia, un tocco di biancospino seguite da frutta gialla matura come pera e mela renetta. Accenni di erbe aromatiche e una sottile mineralità completano un bouquet sottile, stratificato, destinato a evolvere magnificamente nel tempo. Questo Derthona Timorasso è sostenuto da una vibrante acidità che dona tensione ed energia al sorso. L’alcol è ben integrato, apportando rotondità e calore gentile, mentre il finale sapido e persistente, segnato da una netta nota salina, si prolunga con elegante precisione.\u003cbr\u003eIl suo carattere è raffinato, mai esuberante, espressivo ma misurato: un vino che si svela lentamente, sorso dopo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIL PRODUTTORE \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tenute della Cascinassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56326229754121,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/0960\/5641\/files\/derthona.jpg?v=1761734120"},{"product_id":"baloss-timorasso-colli-tortonesi","title":"Baloss 2022 Timorasso Colli Tortonesi Tenuta della Cascinassa","description":"\u003cp data-start=\"235\" data-end=\"590\"\u003e\"Baloss\", in dialetto lombardo-piemontese, significa “birbante”, un nome che racconta l’anima irriverente e imprevedibile di questo Timorasso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI\u003c\/strong\u003e Versatile e di grande personalità, questo Timorasso si apre con eleganza all’aperitivo, ma dà il meglio di sé a tavola: dagli antipasti delicati ai primi piatti con salse leggere, fino ai secondi a base di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePER GUSTARLO AL MEGLIO\u003c\/strong\u003e Servire a 10–12°C in calici ampi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDATI SUL PRODOTTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVITIGNO: \u003c\/strong\u003e100% Timorasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eALCOL: \u003c\/strong\u003e13,50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFORMATO: \u003c\/strong\u003e0,75l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNUMERO DI BOTTIGLIE: \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE: \u003c\/strong\u003eLe uve, raccolte a mano in cassetta, vengono diraspate e lasciate riposare a freddo per alcune ore, in un ambiente protetto. La pressatura è soffice, per estrarre solo la parte più nobile del succo. Dopo una prima pulizia, il mosto fermenta lentamente per oltre venti giorni a bassa temperatura, così da preservare freschezza e profumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO: \u003c\/strong\u003eA fermentazione conclusa, il vino riposa qualche giorno al freddo, poi inizia un lungo affinamento sulle fecce nobili, con periodici rimescolamenti che ne arricchiscono la struttura. L’imbottigliamento avviene in primavera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIZIONE: \u003c\/strong\u003eAlla vista si presenta di un giallo paglierino intenso, con riflessi che si accentuano con l’evoluzione. La limpidezza è cristallina, l’aspetto è consistente: nel calice forma archetti fitti e lenti, segno di struttura e buona componente alcolica. Un colore che anticipa la ricchezza del sorso e riflette la nobiltà del vitigno.\u003cbr\u003eAl naso si apre con eleganti sentori di fiori bianchi, tra cui spiccano il gelsomino e il biancospino, seguiti da note fruttate di pera matura e mela renetta. Completano il bouquet delicate sfumature vegetali e accenni minerali, preludio alla profondità che il vitigno esprime nel tempo.\u003cbr\u003eFresco e dinamico, colpisce per la sua vivace acidità che dona energia al sorso. Il tenore alcolico ben bilanciato aggiunge rotondità e una piacevole pienezza in bocca. La spiccata sapidità, accompagnata da una marcata nota salina, esalta un finale lungo, intenso e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIL PRODUTTORE \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta della Cascinassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56326678806793,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/0960\/5641\/files\/baloss.jpg?v=1761734147"},{"product_id":"ramble-2023-colli-tortonesi-timorasso","title":"Ramblè 2023 Timorasso Colli Tortonesi Tenuta della Cascinassa","description":"\u003cp data-start=\"235\" data-end=\"590\"\u003e\"Ramblè\" è una parola dialettale piemontese che evoca il vagare, l’andare senza fretta, con passo sicuro e sguardo attento. È il tempo che scorre con pazienza, come quello che serve al Timorasso per rivelare tutta la sua grandezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI\u003c\/strong\u003e Capace di accompagnare un aperitivo, ma è a tavola che rivela tutta la sua complessità. Si esprime al meglio in abbinamento a piatti ricchi e saporiti: primi con sughi cremosi o a base di funghi, pesci poliedrici come rombo o baccalà, carni bianche arrosto o in umido e formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePER GUSTARLO AL MEGLIO\u003c\/strong\u003e Va servito a 12–14°C in calici ampi, per permettere ai profumi evoluti e alle sfumature del legno di aprirsi pienamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDATI SUL PRODOTTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVITIGNO: \u003c\/strong\u003e100% Timorasso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eALCOL: \u003c\/strong\u003e14,00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFORMATO: \u003c\/strong\u003e0,75l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNUMERO DI BOTTIGLIE: \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE: \u003c\/strong\u003eUna selezione di uve provenienti dalle parcelle più vocate, caratterizzate da maggiore ricchezza e freschezza, viene raccolta a mano in cassette e lavorata con cura a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO: \u003c\/strong\u003eDopo una breve fermentazione iniziale in acciaio, il mosto prosegue il suo percorso in legno dove matura per un anno in barrique. Questo passaggio conferisce profondità, struttura e complessità aromatica. Prodotto esclusivamente in formato magnum, è un Timorasso dalla forte personalità, pensato per durare nel tempo ed esprimersi al meglio con l’evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIZIONE: \u003c\/strong\u003eGiallo dorato intenso e brillante, con una luminosità vivace che riflette la complessità del vino e la sua ricchezza. Un colore che suggerisce struttura, profondità e grande potenziale evolutivo.\u003cbr\u003eAl naso si apre con note vegetali sottili e balsamiche, che richiamano le erbe officinali e il tè verde, fuse a sentori più maturi e complessi sviluppati durante l’affinamento in legno. Emergono profumi avvolgenti di vaniglia e pesca gialla. Il bouquet è ampio e profondo.\u003cbr\u003eIn bocca rivela grande complessità, sostenuta da una spalla acida decisa che ne equilibra la struttura.\u003cbr\u003eLa tessitura è compatta e avvolgente e restituisce una sensazione cremosa e strutturata, legata all’affinamento in legno. Chiude con una spiccata sapidità e una lunga persistenza, che lascia al palato sensazioni profonde di frutta secca tostata e leggeri richiami balsamici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIL PRODUTTORE \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tenute della Cascinassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56326744768777,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/0960\/5641\/files\/ramble_a6a169ca-d643-40b0-a59e-4e2115f017c4.jpg?v=1762253713"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/0960\/5641\/collections\/WhatsApp_Image_2025-10-23_at_08.52.11.jpg?v=1761202395","url":"https:\/\/tastederthona.com\/collections\/tenuta-della-cascinassa.oembed","provider":"Taste Derthona","version":"1.0","type":"link"}