Il Selvaggio Derthona BIO Timorasso 2022 La Vecchia Posta cresce in ogni vigna dell’Azienda, uno spirito che vaga tra prati e acacie, filari e incolti, raccogliendo nel vento tutti gli aromi di queste alte terre. La fermentazione avviene in botti d’acciaio inox e vengono utilizzati lieviti indigeni.Questo timorasso non viene chiarificato e anche l’affinamento viene fatto in vasche d’acciaio sulle fecce fini con un leggero battonage. Dopo 9 mesi il vino viene imbottigliato con pochissima solforosa.

ABBINAMENTI Salame Nobile del Giarolo, Montebore 

PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 10-12 gradi

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Timorasso
• ALCOL: 14,5%
• FORMATO: 0,75l
• NUMERO DI BOTTIGLIE: 3000

VINIFICAZIONE: Vasche acciaio inox, fermentazione spontanea

AFFINAMENTO: Su fecce fini per 9 mesi. Basso contenuto solfiti

DESCRIZIONE Il Selvaggio Derthona BIO Timorasso 2022 La Vecchia Posta

viene coltivato in più vigne caratteristica che lo rende unico. Dal colore giallo paglierino, e dai profumi delicati di fiori di acacia. In bocca equilibrato e strutturato con sapide.

I RICONOSCIMENTI 

Certificato biologico da ICEA

IL PRODUTTORE 

La Vecchia Posta è un’azienda agricola familiare costituita da Annemie e Roberto…