Lacrime del Bricco 2021 Boveri Giacomo prende il nome dal luogo in cui sono coltivate le vigne di timorasso con cui è prodotto. Bricco in dialetto piemontese indica la sommità di una collina; il nome Lacrima, invece, richiama alla sofferenza delle vigne a causa della siccità per l’esposizione più soleggiata a sud. E’ noto che le vigne coltivate in situazioni di sofferenza danno vita a vini di grande qualità.

 ABBINAMENTI Piatti a base di crostacei e cucina etnica, indiana e thai.

PER GUSTARLO AL MEGLIO Ideale servito ad una temperatura di 12° C.

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: Timorasso 100%
• ALCOL: 14,00% vol
• FORMATO: 0.75 l

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura i vini rimangono sulle fecce nobili per 18 mesi con batonnage settimanale fino al momento dell’imbottigliamento.

AFFINAMENTO: In bottiglia di almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

DESCRIZIONE Lacrime del Bricco 2021 Boveri Giacomo dal colore giallo paglierino limpido e cristallino.

Portandolo al naso che esprime il suo corredo olfattivo unico, marcato dalla pungente e intrigante nota sapida di silice, calcare e pietra focaia. Con il passare del tempo si allarga su note di incenso, salsedine, macchia mediterranea, timo e rosmarino, per terminare con nuance fruttate di pompelmo rosa, di mandarino e cedro candito.

La sapidità non colpisce solo all’olfatto, ma avvolge e pizzica anche le papille gustative, regalando una sensazione decisamente piacevole, perché bilanciata dalle morbidezze. Un vino strutturato, complesso dalle mille sfaccettature e dal lungo finale in cui ritorna il pompelmo rosa.

PRODUTTORE Le origini dell'azienda risalgono alla fine del settecento. A partire 1798, con l'acquisto dei primi terreni agricoli la famiglia Boveri si trasforma da braccianti agricoli a piccoli proprietari terrieri.