Il vino Bianco Sisola di Sassobraglia proviene da uve raccolte a piena maturazione, dopodichè vengono pressate in modo soffice. Il mosto viene fatto decantare e poi avviato alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Per aumentarne la complessità, prima della svinatura il vino viene lasciato affinare sulle proprie fecce nobili per qualche settimana.
ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, è il vino da mettere in tavola se il menù prevede piatti stuzzicanti di pesce, come una bella catalana o un’insalata di mare.
PER GUSTARLO AL MEGLIO pronto alla beva, ma può invecchiare oltre i 5 anni
DATI SUL PRODOTTO
VITIGNO: 70% Timorasso - 30% cortese
ALCOL: 12,5% VOL
FORMATO: 75 cl
NUMERO DI BOTTIGLIE: 8000
VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve soffice e lenta
AFFINAMENTO: Vasca acciaio un anno e bottiglia circa 12 mesi
DESCRIZIONE Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino vivo. Al naso dominano le note di frutta fresca e di fiori bianchi. In bocca è coerente con quanto percepito in precedenza, con una buona mineralità e una piacevole freschezza dovuta alla naturale acidità.
PRODUTTORE Nell'alta val Borbera, tra Piemonte e Liguria nasce l'azienda agricola Sassobraglia…