19 MARZO 1878 BARBERA DOC 2021 BOVERI GIACOMO

19 marzo 1878 barbera DOC 2021 di Boveri Giacomo racconta la storia della famiglia Boveri. Infatti il nome di questo vino è la data in cui Giovanni Boveri, trisavolo di Giacomo, ha acquistato il terreno sul quale oggi sorge il vigneto, probabilmente il più vecchio del comune di Costa Vescovato, con ceppi anche di novant’anni.

ABBINAMENTI Affettati e salumi, Antipasti di terra, Pollame e carni bianche, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Formaggi stagionati 

PER GUSTARLO AL MEGLIO Ideale servito ad una temperatura di 16°-18° C.

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% barbera
• ALCOL: 14,50% vol
• FORMATO: 0.75 l

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata ( 26° C). Delastage a metà fermentazione. Macerazione da quattro a otto giorni a fine fermentazione a seconda dell’annata.

AFFINAMENTO: Un anno di affinamento in acciaio, poi imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della messa in commercio.

DESCRIZIONE 19 marzo 1878 barbera DOC 2021 di Boveri Giacomo è colore di un rosso porpora dai riflessi rubini sfavillante nel calice. All’olfatto sprigiona un complesso bouque di sentori fruttati di susina croccante, mirtillo, mora di gelso, pompelmo rosa e chinotto, speziati di noce moscata e pepe rosa, grafite e legno di sandalo.

L’entrata in bocca è quello tipico delle grandi Barbera, freschezza e alcol, in perfetto equilibrio, di buon corpo. Il tannino è setoso e la sapidità più avvolgente.

PRODUTTORE Le origini dell'azienda risalgono alla fine del settecento. A partire 1798, con l'acquisto dei primi terreni agricoli la famiglia Boveri si trasforma da braccianti agricoli a piccoli proprietari terrieri.