Cavallina Derthona 2021 di Claudio Mariotto è ottenuto interamente da uve di Timorasso dal carattere deciso e dalla forte personalità. Questo vino nasce dalle uve dell'omonimo cru della tenuta di Claudio Mariotto, che coltiva una dozzina di ettari di vigneti a Vho'. Le uve del Cavallina provengono da una vigna coltivata a un'altitudine di circa 250-300 metri sul livello del mare, su terreni calcareo-argillosi di medio impasto.

ABBINAMENTI  Secondi di pesce, Zuppe, Formaggi sia stagionati che freschi

PER GUSTARLO AL MEGLIO  Perfetto sia gustato appena imbottigliato o anche oltre i 5 anni

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO:  100% Timorasso
• ALCOL:  14,5%
• FORMATO:  Bottiglia 75 cl

VINIFICAZIONE:  Soffice pressatura delle uve, fermentazione spontanea termo-controllata.

AFFINAMENTO:  Un anno sulle fecce nobili in vasche d'acciaio con leggeri battonage e almeno 12 mesi in bottiglia

DESCRIZIONE Cavallina Derthona 2021 di Claudio Mariotto si presenta alla vista di colore giallo dorato luminoso. Questo timorasso al naso esprime note minerali, floreali e di frutta a polpa gialla come la pesca e le albicocche. Il sorso è ben bilanciato ma intenso, sapido, minerale e fruttato con finale elegante.

PRODUTTORE  L'Azienda Agricola  nasce nel 1920 dal bisnonno Bepi, continua il cammino con il nonno Salvatore ed il  papà Oreste…