È stato coltivato in provincia di Alessandria fin dall’antichità: se ne hanno testimonianze già nel XIV secolo, nel Trattato di agronomia di Pietro de’ Crescenzi, e nel Bollettino Ampelografico del Di Rovasenda, del 1885 che segnalava tale vitigno come il maggiormente coltivato nel Tortonese.

Data la sua scarsa adattabilità a condizioni climatiche diverse da quelle della regione di origine, nel corso dei secoli è stato lentamente abbandonato a favore delle uve a bacca rossa più produttive e meno delicate come barbera e croatina; dopo l’invasione della fillossera, le vigne di timorasso sono state quasi completamente sostituite.

Negli anni ’80 alcuni vignaioli del tortonese, hanno deciso di riportarlo in vita, scommettendo sulle sue grandi potenzialità. Attualmente viene prodotto nel territorio delle valli del basso Piemonte: val Curone, val Grue, valle Ossona, val Borbera.

ABBINAMENTI Antipasti e primi di pesce

PER GUSTARLO AL MEGLIO Tra i 12 -14 gradi

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% timorasso
• ALCOL: 14,5% 
• FORMATO: 0,75 l
• NUMERO DI BOTTIGLIE: 8.500

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale intorno al 22 settembre, criomacerazione di 8 ore in atmosfera inerte. Fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 6 mesi di affinamento su fecce fini costantemente risospese

DESCRIZIONE Derthona Timorasso 2021 della Cantina di Tortona si presenta di colore paglierino carico; al naso ti avvolge con note di albicocca matura, timo e tiglio, sulle quali inizia a stagliarsi la pietra focaia.

Al palato la sua calda pienezza è equilibrata da un’acidità viva e da una lunghissima sapidità

I RICONOSCIMENTI 

MEDAL GOLD – BERLINER 2023 – MUNDUS VINI 2023 – WOW 2022 – WINE EXPO POLAND 2021

Punti 90 – FALSTAFF 2021

PRODUTTORE

 La Cantina di Tortona nasce nel 1931, grazie alla passione di 38 viticoltori, uniti dalla voglia di collaborare per meglio affrontare i problemi di vinificazione e di commercializzazione delle loro uve.