Il Morasso nasce nel 2003, anno in cui a Cascina Montagnola venne piantata la prima piccola vigna di Timorasso, vitigno storico dei Colli Tortonesi allora quasi dimenticato.
Fu una scelta coraggiosa, dettata dal desiderio di riportare alla luce un patrimonio autentico, quando ancora il Timorasso era conosciuto solo da pochi appassionati.
Il nome Morasso richiama un termine del passato, usato un tempo dalla popolazione locale per indicare proprio questo vitigno “abbandonato”, lasciato in disparte per la scarsa resa e la difficoltà di coltivazione. Oggi, al contrario, rappresenta la rinascita di un territorio e la sintesi perfetta tra identità, eleganza e forza minerale.
Nel calice, il Morasso esprime tutto il carattere del Timorasso:
un vino strutturato e profondo, capace di evolvere nel tempo, con note di frutta matura, miele, pietra focaia e agrumi, sostenute da una spiccata sapidità e freschezza.
È un bianco dal profilo nobile, che non teme il passare degli anni e che racconta, vendemmia dopo vendemmia, la fedeltà della terra e la visione di chi ha creduto in essa.
Il Morasso è l’anima di Cascina Montagnola: un vino che nasce dal rispetto per il passato e guarda con fiducia al futuro, simbolo del legame profondo tra uomo, vite e territorio.
ABBINAMENTI crostacei, antipasti e primi piatti a base di pesce, formaggi particolari (Montebore), carni bianche.
PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 15 gradi
DATI SUL PRODOTTO
VINIFICAZIONE: tradizionale, pressatura soffice, sfecciatura dopo 24 ore a freddo a -4°, quindi travaso
AFFINAMENTO: un anno in serbatoi di acciaio e minimo due anni in bottiglia
DESCRIZIONE: giallo paglierino dorato. Al naso erbe aromatiche come incenso e rosmarino, agrumi.
ANEDDOTI SULLA BOTTIGLIA: sono acquarelli di un caro amico della Val Seriana, Luigi Paganessi scelti per ogni vino senza un riferimento preciso, a istinto.
IL PRODUTTORE
