La vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed è situata in località Borgo vicino all’azienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti.

Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche d’acciaio dove al mantenimento le fecce nobili che rimesse periodicamente in sospensione, proteggono il vino per 12 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per altri 12 mesi.

PER GUSTARLO AL MEGLIO Si tradda di un vino la cui intensità aromatica e minerale raggiunge l’apice dopo 4-5 anni di affinamento in bottiglia.

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Timorasso
• ALCOL: 14,0%
• FORMATO: 0.75 

VINIFICAZIONE: Vasche d’acciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage.

AFFINAMENTO: In vasche d’acciaio su fecce nobili per 12 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per altri 12 mesi.

DESCRIZIONE Il Derthona 2023 di Giovanni Daglio è un timorasso dal colore giallo paglierino intenso. Al naso fiori bianchi in bocca idrocarburi con note minerali che risultano più accentuate con l’affinamento.

PRODUTTORE Agricoltori storici di Costa Vescovato, giunti alla terza generazione di vignaioli indipendenti. Vincenzo classe 1912 vigneron….