I Tre Venti Derthona 2021 nasce dalla azienda agricola La Morella di Carezzano Superiore dal suo vigneron Enio Ferretti. I vigneti si trovano a circa 350 metri s.l.m. su un terreno calcareo/argilloso e vengono coltivati utilizzando il metodo biologico dalla metà degli anni ’80. La raccolta delle uve avviene manualmente, pressatura soffice seguita da una fermentazione di circa un mese. Inizialmente l'affinamento in botti d’acciaio sulle fecce fini con un leggero battonage di circa 8 mesi, successivamente il timorasso riposa in bottiglia per circa un anno. Non viene fatta nessun tipo di filtrazione o chiarificazione.

ABBINAMENTI Primi piatti con burro e salvia, formaggi freschi e carni bianche.

PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 11°- 14° gradi.

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Timorasso
• ALCOL: 14,5%
• FORMATO: 0.75 
• NUMERO DI BOTTIGLIE: 3.000

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Trasferimento in vasche inox, con fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: In bottiglia

DESCRIZIONE I Tre Venti Derthona 2021 La Morella ha colore giallo paglierino con riflessi dorati, un profumo fruttato e floreale con note di miele. Nei suoi primi anni è molto morbido, nel tempo rilascia note minerali di idrocarburi tipiche del timorasso. E’ un vino adatto all’invecchiamento in bottiglia.

PRODUTTORE La grande passione per la natura di Enio Ferretti porta alla nascita dell'azienda agricola La Morella nel 1985. Da qui alla prima etichetta di Timorasso biologico dei Colli Tortonesi, il passo è breve tra il 1991 e il 1993  Enio perfeziona un processo...