Brando 2021 Davico Stefano dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, profumi di frutti rossi che ricordano un spezie e note affumicate conferite dall'invecchiamento. Al palato è caldo, limpido e verticale

ABBINAMENTI Ravioli di carle, risotti, piatti a base di tartufo bianco, arrosti e carni rossi.

PER GUSTARLO AL MEGLIO Ideale servito ad una temperatura di 10°-12° C.

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Barbera
• ALCOL: 13,5
  
• FORMATO: 0.75 l

VINIFICAZIONE macerazione tradizionale per circa 10 giorni, quindi fermentazione in vasche di acciaio inox. Nessuna pressatura delle bucce per ottenere solo il meglio dall'uva.

AFFINAMENTO L'imbottigliamento avviene nella primavera successiva alla vendemmia e poi il vino ha un minimo di 2 anni di affinamento in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

DESCRIZIONE

Brando 2021 Davico Stefano è realizzato al 100% Barbera, si distingue per il suo colore rosso rubino intenso con affascinanti sfumature violacee. Al naso, si presenta con un bouquet ricco di profumi di frutti rossi, arricchito da un leggero sentore di spezie e note affumicate, derivanti dall'invecchiamento.

La vinificazione del Brando inizia con una macerazione tradizionale che dura circa 10 giorni, un tempo sufficiente per estrarre il meglio dalle uve senza compromettere la qualità del mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, mantenendo intatta la purezza dei sapori. Un dettaglio importante del processo è l'assenza di pressatura delle bucce, una scelta mirata a ottenere un vino più limpido e raffinato.

Dopo la vendemmia, l'imbottigliamento del Brando avviene nella primavera successiva, ma il vino non viene subito messo in commercio. Prima di essere disponibile sul mercato, infatti, il Brando viene lasciato affinare in bottiglia per almeno 2 anni. Questo lungo periodo di affinamento permette al vino di sviluppare un profilo gustativo caldo, limpido e verticale, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

PRODUTTORE

La tenuta Davico Stefano si trova in una delle zone più pittoresche del Piemonte, tra i comuni di Montemarzino e Monleale. Questo angolo d'Italia, vicino alla Lombardia e non lontano dalla Liguria e dall'Emilia, è un territorio...