Derthona BIO 2022 nasce dai vigneti più giovani della Cooperativa Valli Unite. Le uve vengono raccolte a mano con l'utilizzo di cassette e con l'arrivo in cantina vengono immediatamente diraspate, pigiate e inviate nelle vasche. 

La fermentazione inizia con l'aggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea e dopo pochi giorni, le bucce vengono separate dal mosto e pressate. L'affinamento avviene poi in vasche di acciaio senza l'utilizzo della solforosa. Questo bianco viene imbottigliato non prima dei 12 mesi dalla raccolta.

ABBINAMENTI  Antipasti e Primi di Pesce, Carni Bianche

PER GUSTARLO AL MEGLIO  Perfetto sia gustato appena imbottigliato o anche dopo 4 anni

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO:  Timorasso 100%
• ALCOL:  13,5%
• FORMATO:  0,75l

VINIFICAZIONE:  Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

AFFINAMENTO:  Acciaio

DESCRIZIONE Derthona BIO 2022 della cooperativa Valli Unite ha un colore giallo paglierino quasi velato, al naso i tipici sentori di frutta a polpa gialla e camomilla. In bocca c'è un equilibrio di sapidità e alcol dall'altro.

PRODUTTORE  Ottavio, Enrico e Cesare decisero negli anni '70 di creare Valli Unite…