Caespes Timorasso 2021 Ezio Poggio si presenta di colore giallo paglierino vivo e lucido. Il profumo minerale intenso con sentori di agrumi e spezie. Al palato corposo e sapido strutturato e persistente, la sua acidità lo rende unico.

 ABBINAMENTI Risotto al montebore, formaggi, carni bianche e pesce

PER GUSTARLO AL MEGLIO temperatura de servizio 12-14°C

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Timorasso
• ALCOL: 12,50%
• FORMATO: 0.75 

NUMERO DI BOTTIGLIE: 11.000

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 8 mesi in vasca sulle fecce fini e almeno 4-6 mesi in bottiglia

DESCRIZIONE Caespes 2021 di Ezio Poggio è un Timorasso che viene prodotto nella sottozona Terre di Libarna della denominazione Colli Tortonesi. Il suo nome deriva dal latino e significa cespito, zolla , proprio come questo vino che ne è la più nobile espressione. Prodotto da uve Timorasso in purezza, coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente. La vendemmia avviene manuale in casse, la pressatura soffice, fermentazione, affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini con Batonnage programmati
. Per le sue caratteristiche, corpo, struttura e acidità, questo vino è particolarmente adatto all’invecchiamento.

PRODUTTORE Fondata alla fine degli anni ’50, l’azienda vitivinicola Ezio Poggio ha sperimentato, sotto la guida dei fratelli Ezio e Mary, una profonda trasformazione, divenendo promotrice di un progetto di valorizzazione di un territorio e di un vitigno, il Timorasso…