Metodo Classico 2019 Ezio Poggio è uno spumante fatto con uve Timorasso in purezza coltivate nella sottozona “Terre di Libarna” della Denominazione di Origine Controllata “Colli Tortonesi”. Il vigneto è situato a un quota di circa 600m s.l.m. su un suolo argilloso-calcareo di medio impasto e con un’esposizione compresa fra sud e sud-ovest. Ottenuto da mosto fiore dell’annata del millesimo, con prima fermentazione in acciaio.

Dopo il tiraggio viene affinato in bottiglia almeno 32 mesi prima della sboccatura effettuata con tecnica a la glace. Minima aggiunta di liqueur. Riposo per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Le caratteristiche di questo spumante sono  favorite dall’altitudine e dal microclima particolare della valle che si trova a cavallo tra Piemonte e Liguria e beneficia delle correnti marine.Ha colore giallo paglierino,perlage vellutato,sentori minerali, al palato risulta sapido,elegante, intenso dalla  spiccata freschezza.

ABBINAMENTI Vino ideale per tutto il pasto, l’abbinamento migliore è con salumi e formaggi stagionati o erborinati accompagnati da pane casareccio. Si sposa bene anche con piatti di pesce e la sua grande struttura lo rende adatto all’abbinamento con carni rosse.

PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 6°-8°C

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% Timorasso
• ALCOL: 12,5%
• FORMATO: 0.75 
• NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.400

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: Dopo il tiraggio, affina in bottiglia per almeno 32 mesi, prima della sboccatura. Ulteriore riposo di alcuni mesi prima della commercializzazione.

DESCRIZIONE Metodo Classico 2019 Ezio Poggio ha un colore giallo paglierino chiaro con toni verdolini e riflessi dorati, limpido e con un perlage molto fine e persistente.

Al naso  strutturato con piacevole sentore di crosta di pane, percezioni minerali e floreali, camomilla, con una leggerissima nota agrumata sul finale. In bocca sapido, minerale e fresco.

L’affinamento sui lieviti gli dona grande intensità, eleganza e lunghezza.

PRODUTTORE Fondata alla fine degli anni ’50, l’azienda vitivinicola Ezio Poggio ha sperimentato, sotto la guida dei fratelli Ezio e Mary, una profonda trasformazione, divenendo promotrice di un progetto di valorizzazione di un territorio e di un vitigno, il Timorasso…